CALDO DE PESCADO
© Chef Verónica Ramírez / Tortilla Digital

INGREDIENTES:

1 pizca de orégano
2 zanahorias peladas y cortadas
1 rama de apio picado
1/2 col picada
2 cucharadas de de aceite de oliva
2 calabacitas cortadas en tiras
6 filetes de pescado sierra
1/2 cebolla picada finamente
4 tazas de caldo de pescado
3 dientes de ajo
3 jitomates sin semillas y pelados
Pimienta y sal al gusto

PREPARACIÓN:

Ponga una olla al aceite de oliva y acitrone la cebolla y el ajo, agregue el apio, freir por 4 minutos más, añada el jitomate cocine hasta que tome un color oscuro, agregue las zanahorias, la col y el caldo de pescado deje cocinar a fuego bajo; por 45 minutos y agregue el pescado y las calabazas, sazone con orégano y sal, deje hervir hasta que todo este perfectamente cocido.

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